Een waardig eerste recept voor deze blog is van een ‘zonnige quiche’.

Zonnig vanwege de vele zonnebloempitjes die erin zitten. Die herinneren me aan Frankrijk. Aan velden vol zonnebloempitten. Aan het heerlijke LCHF weekendje dat we hadden in het mooie La Cerisaie. Daar kregen we deze quiche en het recept van kok Luc. Inmiddels herinnert dit gerecht me ook aan de vakantieweek waarin we de 50-jarige bruiloft van mijn ouders vierden. Toen werden de zonnebloemen gerooid op het prachtige ‘Domaine d’Essendiéras’. De overgebleven zonnebloemen hangen nu in onze tuin. De vogels zijn er gek op!

Laat je door de ‘quiche’ in de titel niet op het verkeerde been zetten. Zelf denk ik dan al snel aan een hartige groententaart. Een taart gevuld met groenten en een mengsel van ei, room en kaas bijvoorbeeld. Niks mis mee, maar dit is heel anders.

In deze quiche zitten dus geen groenten maar zonnebloempitten. Het resultaat zit tussen een quiche en een brood in en is door de vele zonnebloempitjes lekker knapperig en smaakvol. Wij eten ‘m graag bij een salade of bij een soep. Wat overblijft gaat voorgesneden in de diepvries. Makkelijk voor als we nog een goed gevulde soep hebben en niet veel tijd om te koken. Samen vormt het dan een snelle, volledige maaltijd.

Zonnebloempitten-quiche

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 3 dl room
  • 200-300 g volvette geraspte kaas bv Emmentaler
  • 300 g zonnebloempitten
  • 1 tl kipkruiden zonder zout
  • Himalayazout
  • gedroogde kruiden, zoals peterselie, bieslook, knoflook

  • Oven voorverwarmen op 150 graden Celcius.
  • Alle ingrediënten mengen in een kom.
  • Quichevorm invetten met boter.
  • Quiche-mengsel in de vorm doen en 45 minuten bakken.
  • Laat de quiche afkoelen en snijd ‘m voor het serveren in stukken.
  • Eventueel kun je de quiche nog even kort bakken in roomboter/olijfolie voor een krokant korstje.

Hier vind je het recept van deze koolhydraatarme quiche vol met zonnebloempitjes.

Tenslotte nog een tip die we kregen van Luc: vervang eens pijnboompitjes door (veel goedkopere) zonnebloempitten. Als je de zonnebloempitten eerst roostert zijn ze een heerlijk alternatief.

Geniet van het zonnige gevoel!

Print Friendly, PDF & Email

3 REACTIES

Geef hier je reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.