Spruitjes met (zoete) aardappel en pittig harissagehakt

Nu de zon en de warmte zich weer een beetje terug getrokken hebben, wil ik dit recept met spruiten nog met je delen. Zelf vind ik het vaak fijn om seizoensgroenten laat in het seizoen ‘nog één keer’ te eten. Voordat ze weer een tijdje plaats moeten maken voor andere groenten van het nieuwe seizoen.

Deze spruitenschotel kun je maken met gewone of zoete aardappelen; of als je dat niet wilt ook met andere groenten. Het gehakt is heerlijk op smaak gemaakt met onder andere harissa.

Lekker met harissa

Harissa is één van mijn favoriete smaakmakers. Vol smaak en met wat pit. Ik maak het zelf, met lekkere ingrediënten uit de moestuin. En het voordeel is dat het dan helemaal meukvrij is. Ik maak het aan het eind van de zomer als de pepertjes rijp zijn en ik nog eigen verse munt heb. Daarna gaat het in ijsklontjesvormen in de vriezer. De bevroren blokjes doe ik later over in bakjes en zo heb ik het hele jaar rond overheerlijke harissa.

Je kunt harissa ook gewoon in de buurtsuper kopen. Ik zou zeggen; probeer het eens. Je kunt er roerbakschotels, maar ook stoofschotels en soepen mee op smaak brengen. Ik gebruik het ook graag in gehakt. Zoals in deze schotel.

Nog meer pit uit eigen tuin

Toen ik deze schotel maakte, had ik ook nog eigen pepers uit de moestuin. Dus ik deed ook nog een vers pepertje door de schotel. Dat zorgt uiteraard voor extra pit. Als je wilt, kun je die ook gewoon weglaten of vervangen door wat meer harissa. Wij vonden de schotel píttig, maar gelukkig niet té. Lekker pittig, was het oordeel. En het recept was volgens man David en dochter Maaike zeker voor herhaling vatbaar. Met andere woorden; goedgekeurd voor op de blog.

Eenvoudig en veelzijdig

Het is een simpele schotel. Maar wel één waar je alle kanten mee op kunt. De spruiten en het gehakt vormen de basis. De spruiten kook je samen met de zoete aardappelen terwijl je met het gehakt bezig bent.

Je kunt ook prima de zoete aardappelen vervangen door andere groenten. Denk aan prei, broccoli, paprika of knolselderij. Dat combineert allemaal net zo goed met de spruitjes en het pittige gehakt.

Of vervang een deel van de zoete aardappel door gewone aardappel. Voor jezelf of je tafelgenoten. Dat laatste deed ik. Onze dochter pikt er dan de gewone aardappel uit, want die vindt ze lekkerder dan zoete aardappel.

Snel(ler) klaar en nog gezonder-weetje

Het is een ideale schotel voor een dag dat je niet zoveel tijd hebt. Sommige mensen vinden spruitjes schoonmaken veel werk. Zelf vind ik dat totaal niet. Ik snijd alleen het onderste stukje van de stam. Soms vallen er dan wat blaadjes van af. Die mogen de kippen hebben. Maar ik ben niet bang van een gaatje of een oneffenheidje in de spruitjes, dus hoef ik verder niets te doen.

Een plant die aangevallen wordt door insecten maakt extra stofjes aan om bijvoorbeeld ontstane gaatjes te helen. Die stofjes zijn niet alleen gezond voor de plant, maar ook supergezond voor óns! Sinds ik dat weet, geeft mijn spruiten-snel-klaar-methode me een extra goed gevoel.

Gezond worden en blijven

In 4 stappen gezond

De Real Meal Revolutie (RMR) is een vet gezonde koolhydraatarme methode, mede opgezet door prof. Tim Noakes. De methode wordt onderbouwd door recente wetenschappelijke inzichten over gezonde voeding. In RMR 2.0 worden 4 stappen gevolgd die zich achtereenvolgens richten op kennis, verbeteren van je gezondheid, een gezond gewicht door optimale vetverbranding en het vasthouden van dat gezonde gewicht voor de rest van je leven.

Hoe je dat doet kun je vinden op mijn blog en in het boek ‘Van GezondDorp naar GezondLand‘. Van dat boek ben ik ook mede-auteur, maar ik heb er geen enkel financieel belang bij. Dat laatste geldt overigens ook voor deze blog, die om dezelfde reden ook helemaal reclame-vrij is.

Gezond eten

Wil je meedoen, sluit je dan aan bij de Facebook groep ‘Het nieuwe eten: koolhydraatarm en vet gezond‘.

Minder vaak eten

Heb je interesse in periodiek of meerdaagse vasten (Intermittend Fasting / IF of Extended Fasts / EF), dan kun je terecht bij de Facebook groep ‘Eet niet minder, eet minder vaak‘. Daar krijg je ondersteuning en informatie en kun je terecht met al je vragen omtrent ‘Minder vaak eten’. Dat kan varieren van niet snacken tussen maaltijden, tot dagelijks één of meerdere maaltijden overslaan, tot af en toe een paar dagen niets eten. En alles vanuit de gezonde insteek!

Meer kookinspiratie?

Krijg jij ook vaak kookinspiratie als je kijkt naar foto’s van lekkere gerechten? Kijk dan eens naar ‘Keto en zo: koolhydraatarme en vet gezonde recepten — glutenvrij en suikervrij‘. Het is de Keto en zo foto-galerij op Pinterest en geeft weer een andere kijk op de recepten van m’n blog.