Komkommer- en zalmhapjes

Zonnige hapjes voor een zonnige dag als vandaag. Of om een minder zonnige dag wat op te fleuren. Lekker voor bij een feestje of borrelavond.

Veelzijdige komkommer

Met z’n neutrale smaak leent een komkommer zich uitstekend om er allerlei lekkere (borrel)hapjes mee te maken. Ook is een komkommer stevig, maar toch flexibel. En je kunt qua variatie en smaakjes echt alle kanten op met een komkommer.

Al met al kun je er hele leuke dingen mee doen. Een komkommer kun je in dunne plakken snijden en daar rolletjes van maken. Ook kun je een in de lengte gehalveerde komkommer uithollen en vullen. Daarna snij je ze in stukken en je hebt een komkommerbootje.

Tip: een schijf komkommer leent zich ook heel goed als vervanger van een toastje. Ideaal om een stukje Franse kaas op te leggen of een schepje eiersalade of zo. Wil je dit als hapje serveren op je eigen borrelavond of feestje, snijd de plakken dan wat dikker en hol ze een beetje uit. Dan blijft de vulling beter zitten.

Varieer met basisingrediënten

Door te variëren met een aantal basisingrediënten, kun je eenvoudig verschillende hapjes maken. Zo zijn ze allemaal net anders en daarom toch verrassend. Terwijl je er niet eens zo heel veel ingrediënten voor nodig hebt. In de vijf recepten hieronder varieer ik met komkommer, roomkaas, zalm, pesto, gedroogde tomaatjes en kruiden.

Maar je kunt uiteraard ook andere ingrediënten gebruiken. Denk aan hummus, (geiten)kaas, kruidenroomkaas, avocado, gekookte of gerookte ham, garnalen, (geroosterde) paprika, rode pesto of tapenade. Let wel goed op de ingrediëntenlijst of er geen ongewenste toevoegingen in zitten, of (vaak nog lekkerder) maak het zelf met verantwoorde ingrediënten.

Vochtprobleem

Het enige nadeel wat ik zie is dat een komkommer veel vocht bevat. Probeer de hapjes daarom zo kort mogelijk van te voren te maken.

Je kunt ook zelf helpen om het vocht te onttrekken door zout op het vruchtvlees te strooien. Laat de komkommerplakken of stukken daarna een tijdje staan. Door het zout en een proces genaamd osmose zal het vocht naar buiten trekken. Wanneer je de komkommer dan gaat vullen laat je er eerst zoveel mogelijk vocht uitlekken. De rest dep je eraf met keukenpapier.

De Real Meal Revolutie

Roomkaas staat op de op de oranje lijst A van de koolhydraatarme en vet gezonde leefstijl à la Real Meal Revolutie. Kijk zelf op dit past met jouw doelen op dit moment. De gekleurde voedingslijsten geven daarbij houvast. Meer daarover lees je in de blog met uitleg over het gebruik van de voedingslijsten tijdens de transformatiefase. Wanneer je wilt afvallen, dus.

• 

•