Zaden- en pittencrackers met yacon
Zaden- en pittencrackers vind ik heerlijk. De eerste die ik ooit proefde waren de lijnzaadcrackers van (destijds) m'n schoonzus. Ze had ze gemaakt van...
De (on)gezouten waarheid
Afgelopen week had ik in de Facebookgroep Eet niet minder, eet minder vaak wat vragen beantwoord over zout. De dag erna kreeg ik het...
Gefermenteerde witte kool
Fermenteren spreekt niet iedereen aan. Sommige mensen zijn bang om het te proberen. Zo'n rottingsproces klinkt ook wel eng natuurlijk. Een gecontroleerd rottingsproces, dat...
Dag 1: Boerenkoolfrittata met avocado en sardientjes
Vorige week appte mijn moeder me. Als ik nog boerenkool of palmkool wilde hebben uit de moestuin moest ik niet te lang...
Kleurrijke gefermenteerde witlofsalade
Met de woorden 'Eet witlof, eet witlof, eet witlof' van immunoloog Eric Claassen nog in m'n hoofd en twee overgebleven witlofstronkjes in huis vond...
Roerei met witlof en tonijn
Afgelopen week heb ik een Nederlandstalige podcast beluisterd die ging over ons darmmicrobioom. Ook wel onze darmflora genoemd.
Goed volk?
Met het microbioom worden de...
Gefermenteerde groene salsa
Salsa's en pikante sauzen zelf maken. Door middel van fermentatie. Het voelt een beetje als fermenteren 2.0. Fermenteren voor gevorderden zeg maar.
Toch is...
Vasten en vlees
Vasten en vlees. Wat hebben die met elkaar te maken?
Na een periode van vasten komt altijd het moment dat je weer gaat eten....
Kousenband: een rare maar gezonde snijboon
Dit jaar at ik voor het eerst kousenband. Ik had er wel eens van gehoord, maar nog nooit gegeten. Wist ook niet zo goed...
De tomatillo: een supergezonde rakker!
De tomatillo wordt ook wel groene tomaat genoemd. Het vruchtje zelf heeft ook wel wat weg van een kleine groene tomaat. En de naam...
